Vive l'épiphanie!

Un peu de créativité en cuisine...

Si vous en avez marre de la galette des rois traditionnelle, pourquoi ne pas tester la recette la plus succulente que je connaisse, en toute objectivité bien sûr (!) la galette beurrée Dunkerquoise... C'est celle qu'on mange traditionnellement par chez moi, ceux qui la prennent à la frangipane étant évidemment considérés comme des OVNIS, lol! (mais bon, évidemment, étant "émigrée", je suis bien obligée de faire avec, par ici en Alsace!)

Pour info, ça s'apparente à une tropézienne mais alors, niveau goût, pour moi, ça n'a vraiment rien de comparable... Vive le rhum et le beurre!!!!!

Galette des rois : la galette au beurre Dunkerquoise

150 gr de farine

2 œufs

60 gr de beurre

2 cuillérées de lait

12 gr de levure de boulanger

30 gr de sucre

Galette

Délayer la levure dans le lait tiède, puis ajouter 1 cuillère de farine et 1 cuillère de sucre. Placer ce levain dans un endroit tiède. Il doit doubler de volume.

Mettre la farine en fontaine, au milieu le sucre, 1 pincée de sel, les œufs. Pétrir quelques minutes. Ajouter le levain, travailler un peu la pâte puis y ajouter le beurre ramolli, travailler encore. Déposer la pâte dans une tourtière, étaler avec la paume de la main. Placer dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.

Cuire à four chaud 15mn environ, th7.

3 à 4 mn avant la fin de cuisson, dorer au lait sucré.

La crème

1 œuf

100gr de beurre

100 gr de sucre glace

2 cuillérées à soupe de kirsch ou rhum

1 fève

Battre le blanc avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

Ajouter le jaune et le beurre en morceaux ramollis. (travailler à la fourchette)

Ajouter le parfum

Garnir la galette. Placer la fève.

Bon appétit à tous ceux qui testeront! Moi je vais la faire, c'est sûr, pour quand mon 'tit frère sera là fin du mois!

PS: je ferai la pâte à la machine à pain, levage inclus, avec une farine spéciale pains spéciale MAP, ça m'évitera un pétrissage et la prise de tête à faire un levain!

Si vous la testez, merci de me dire comment ça se sera passé!

Préparation : 30 min _ Cuisson : 20 min

Comments

[Céline]

Elle est très belle! Ca change de la galette traditionnelle, en effet!

[La belette]

huuuuuuummmmmmmmm ! tu m'invites dit ???
Je viens de noter tout ce qu'il faut, et si demain aprem je trouve le temps je m'y mets !! miam miam !!!

[zabou]

ben voilà je te fais une petite visite et même un ptit commentaire !!! bon appétit Delph !!!